地産地消の仕事人と学ぶ・現地検討会（報告）

• 実施日：2010年11月1日（月）～2日（火）
• 会　場：ヴィラ・イナワシロ
• 講師
  • 山際　博美さん（ヴィラ・イナワシロ 総料理長）
  • 横田　純子さん（（特）素材広場 理事長）
  • 清水　　宏さん（鴨川市農林業体験交流協会 事務局長）
  • 佐々木　廣さん（（株）ＪＡシンセラ　取締役常務）

　会場となっているヴィラ・イナワシロの山際博美さんをはじめ、講師の仕事人の方々に活動紹介をしていただきました。

　活動紹介後、食総合ジャーナリストの金丸弘美氏（本企画委員）に全体の質疑応答も含めとりまとめていただきました。

　キッチンスタジアムでの地産地消ワークショップでは、山際シェフによる実演、レシピ提供等、食事をとりながら、交流会を実施しました。

　２日目の現地学習では、ヴィラ・イナワシロのキッチンスタジオの見学、山際体験農場と宇川クリーンファーム、農産物直売所フレッシュいわはしの視察等を行い、昼食では猪苗代の郷土料理について、現場の方々と意見交換等を行いました。

• 実地日：2010年11月8日（月）～9日（火）
• 会　場：おおむら夢ファームシュシュ
• 講　師
  • 山口　成美さん（おおむら夢ファームシュシュ 代表取締役）
  • 山際　博美さん（ヴィラ・イナワシロ 総料理長）
  • 西坂　文秀さん（ＪＡ越智今治営農統括部直販開発課長兼さいさいきて屋店長）
  • 木村　則夫さん（農業法人（株）秋津野代表取締役専務、農業法人（株）きてら取締役）

　会場となっているおおむら夢ファームシュシュの山口成美さんをはじめ、講師の仕事人の方々に活動紹介をしていただいた後、課題克服のための分科会を３つのテーマに分かれて実施しました。

　分科会後は、コーディネータとして東京農工大学大学院の野見山教授（本企画委員）に全体の質疑応答も含めとりまとめていただき、おおむら夢ファームシュシュで提供されている料理を中心に、地産地消ワークショップを実施しました。

　２日目は、農家と料理バザール大地のめぐみ（諫早市）を見学後、おおむら夢ファームシュシュで実際に実施されている体験教室を体験。最後に全体のまとめと質疑応答を行いました。

• 実施日：2010年11月29日（月）～30日（火）
• 会　場：万代シルバーホテル
• 講　師
  • 上杉　玲子さん（新潟市立大形小学校栄養教諭）
  • 長嶋　信司さん（（株）総合フードサービス代表取締役社長）
  • 椿　　直樹さん（横浜野菜推進委員会代表）
  • 諸橋弥須衛さん（諸橋弥次郎農園・農家レストラン「弥次郎」オーナー）

　新潟市農林水産部より、新潟市の地産地消の取組についての発表の後、講師の仕事人の方々に、活動紹介をしていただきました。

　活動紹介後は、コーディネータとして東京農工大学大学院の野見山教授（本企画委員）に全体の質疑応答も含めとりまとめていただき、新潟県の食材を使った料理を中心に食事をとりながら、交流会を実施しました。

　２日目の現地学習では、新潟市中央卸売市場見学、ぴかり産直市場「お冨さん」、新潟市立大形小学校の学校給食、農家レストラン「弥次郎」で昼食を兼ねたセミナーを実施。現地の活動を現場の人に直接説明をしていただき、意見交換を行いました。

• 実施日：2011年1月20日（木）～21日（金）
• 会　場：明日香の宿　祝戸荘
• 講　師
  • 泉澤ちゑ子さん（手づくりハムのばあく代表）
  • 西坂　文秀さん（ＪＡ越智今治営農統括部直販開発課長兼さいさいきて屋店長）
  • 須山　　一さん（ＪＡ雲南営農マーケティング事業部産直事業課長）

　農林水産省近畿農政局より「地産地消等による農業・農村の６次産業化を目指して」についてお話をしていただいた後、（財）明日香村地域振興公社より明日香村の取組について発表していただき、講師の仕事人の方々に活動紹介をしていただきました。

　コーディネーターをオフィスシンセニアンの勝本吉伸代表（本企画委員）に「地産地消と地域のかかわり」をテーマにパネルディスカッションを行いました。

　２日目は、當麻の家、あすか夢販売所、明日香村内のオーナー制度現地見学、明日香の夢市を視察。食事も地産地消をテーマにしたものを取り入れ、現地の方と交流・意見交換を行いました。